長洲美食攻略　食紫薯窩夫嘆水滴咖啡

今個周末假期，一於乘船到長洲，享受小島的慢活時光。游走街角小巷，先有「小粉豬」主人們的自製西式美食；再來本地人有心的冰滴咖啡，以及「在水一方」的餐廳，最後就在具有80多年的歷史建築物內，慢歎甜品，這個假期真寫意。

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$45墨西哥辣番茄牛肉醬配白飯及酸忌廉（The Pink Pig Music Bar & Restaurant）

▲ 【The Pink Pig Music Bar & Restaurant】墨西哥辣番茄牛肉醬配白飯及酸忌廉，$45。酸忌廉亦有中和辣味，非嗜辣者亦有驚喜。

「The Pink Pig」這隻小粉豬在島上已「生活」了三年，由一對來自市區的夫婦Askey與Ruby共同「飼養」。Ruby與Askey二人拍拖時，經常到長洲玩樂，婚後更決定搬進這裏，後來更開了餐廳。

▲ 【The Pink Pig Music Bar & Restaurant】炸魷魚配墨汁蒜味蛋黃醬，$38。炸得外脆內鮮，脆漿沒有掩蓋魷魚的鮮味，墨汁亦是自家調味，將魷魚的味道昇華。

她說︰「我之前係幼稚園老師，而Askey喺海洋公園工作，我哋兩個真係好鍾意呢個地方，加上又鍾意搵好嘢食，開餐廳都係一個夢想。」Ruby說長洲的文化好隨意，所以餐廳不定期會舉行音樂會，更有客人會來Jam歌，整個氣氛頓時變得不一樣。

▲ 【The Pink Pig Music Bar & Restaurant】法式香料紅酒燉啤梨配鮮忌廉杏仁片，$40。啤梨散發濃郁的紅酒香，加上自家新鮮打的忌廉，甜而不膩，送紅酒啤梨是絕配，杏仁片可提升味道層次。

店內食物大部分都出自Askey與Ruby的念頭，新推出的「墨西哥辣番茄牛肉醬配白飯及酸忌廉」，醬汁帶微甜、不太辣，送熱騰騰的白飯更是一流。再點一杯「Rosy Piggie」特飲，新鮮檸檬汁加玫瑰糖水，更有番石榴果汁，清新解渴，更有少女感覺。

▲ 【The Pink Pig Music Bar & Restaurant】（左）Rosy Piggie、Butterfly Lem onade，$30。兩杯特飲均可轉酒精飲料，大人、小朋友來到亦可找到喜愛的飲品。

The Pink Pig Music Bar & Restaurant

• 地址：長洲建新里11號地下
• 電話：5180 0692
• 營業時間：星期二至日，1pm-7pm、星期一休息
• 備註︰營業時間彈性，建議光顧前先致電查詢

▲ 【The Pink Pig Music Bar & Restaurant】Askey與Ruby直言愛長洲的人情味，餐廳工作雖辛苦，但不想假手於人。

$30冰滴黑咖啡（長洲冰滴咖啡）

▲ 【長洲冰滴咖啡】冰滴黑咖啡，$30/12oz。收費按安士而定，Leo可按你的口味選擇，預備一杯屬於你的冰滴咖啡味道。

「長洲冰滴咖啡」只有簡單的一張桌子，放着一台咖啡機、兩台冰滴咖啡儀器。主理人Leo為長洲原居民，愛咖啡亦愛這小島，大學畢業後，開展這小小的夢想之旅。他說︰「當我讀緊大學二年班時，開始喺唔同嘅咖啡店打工，接觸過後，同好多人一樣不能自拔。我一直都覺得咖啡呢樣咁好嘅野，應該要帶番入嚟長洲，同居民一齊分享。」

▲ 【長洲冰滴咖啡】Latte，$30。拉花是Leo的強項，咖啡亦不錯，奶泡均勻，咖啡果香迷人。

Leo更不斷進修咖啡知識，到各地參加比賽汲取經驗，採訪當日，他分享剛贏了兩個拉花冠軍，及正預備他夢寐以求的東京大賽。來到當然要一試「冰滴黑咖啡」，每日冰滴六至八個小時，再冷藏一晚，令咖啡香更濃郁。筆者當日試飲的味道，花香味較濃，清新的感覺走遍口腔；另外，杯面的圖案與字，由Leo自家畫上，每杯都不一樣。

▲ 【長洲冰滴咖啡】冰滴白咖啡，$30/12oz。加上經過處理的牛奶，奶的感覺更濃郁與柔滑。

長洲冰滴咖啡

• 地址：長洲新興街53號地舖
• 電話：6699 5892
• 營業時間：星期五至日，10am-4pm、星期一至四休息

▲ 【長洲冰滴咖啡】Leo直言會將咖啡小檔保留原貌，努力做好一件事。

$78紫薯窩夫配雲呢拿雪糕（在水一坊）

▲ 【在水一坊】紫薯窩夫配雲呢拿雪糕，$78。熱烘烘的紫薯窩夫配冰凍雪糕，衝擊味蕾，再加微甜新鮮的紫薯，甜點必選。

「在水中央，有儷影一雙」這句經典歌詞，今次換成是「在水一坊」，但同樣有對情侶，默默耕耘，用心炮製食物。

▲ 【在水一坊】日式咖喱漢堡扒蛋包飯，$56。日式咖喱偏甜，蛋炒得滑溜，漢堡亦Juicy，是老闆心思之作。

唐先生與阮小姐曾辦補習社，周末時分會在長洲的海灘售賣自製泰式雪條。年半前，二人想生活有點改變，便找到現時的舖位，起初構思只賣手工小食，但發現舖位的空間較大，單賣小食好像有點浪費，所以決定打造成現在有甜品、主食與特飲的「在水一坊」。

▲ 【在水一坊】（左）泰式雪條蜜瓜味、奶茶味，$10/支。屬自創口味，由泰式雪條機製作，甜味適中，將味道帶出來，非常過癮。

唐生說︰「曾經有對情侶嚟到我哋呢度食嘢，同我哋講好舒服、好開心。喺長洲唔需要下下講錢，有種快樂比錢更重要。」試試近來坊間大熱的「紫薯窩夫配雲呢拿雪糕」，看似簡單，其實工夫多多，每日要調校蛋漿，更要將新鮮的紫薯打成蓉，讓窩夫外脆內鬆軟，亦不失口感；紫薯的香甜，滲透每件窩夫中。

▲ 【在水一坊】（左）紅芭樂泡沫紅茶，$22、紫薯沙冰，$34。兩款飲品皆由店主自家調製，紅芭樂酸甜解渴，紫薯沙冰，新鮮紫薯蓉打成，粉絲們不要錯過。

在水一坊

• 地址：長洲新興海傍街2號地下
• 電話：9658 4430
• 營業時間：星期一至日，12:30pm-10pm

▲ 【在水一坊】唐生與阮小姐熱愛長洲生活，每晚深夜關店後，更愛沿沙灘步行回家，自言是人生的小確幸。

$48核桃甘筍蛋糕配黑糖忌廉（漫活堂）

歎過正餐，當然要食甜品。這間位於新興街的「漫活堂」，店名的「慢」字不同彼「漫」，老闆阿John希望客人可「Work Hard」、「Play Hard」，同時也要用心感受生活的浪漫。

▲ 【漫活堂（西餐廳）】核桃甘筍蛋糕配黑糖忌廉，$48。廚師Ronnie親手製作，蛋糕香軟有玉桂香，配上黑糖忌廉及核桃等，增加口感。

阿John當然懂得浪漫，餐廳在一幢80多年的三層建築物內，餐廳的裝修亦保留原有的歷史痕迹，讓食客們置身在內時，感受着這小島的歷史變遷。除了餐廳推行「浪漫」外，亦有其他的意念，阿John支持本地農業，大部分食材也來自本地農場，亦主打天然、有機的食品，帶出健康生活的推崇與追求。

▲ 【漫活堂】長洲的餐廳坐落一幢80多年歷史的四層建築物內，內櫳改動不多，木門更完整保存下來，二樓用餐區保留了昔日唐樓格局，但又有希臘小店風格。

近期John更多開一間店，以Cafe形式營業，主打輕食，貫徹「漫活」的主題。試試「核桃甘筍蛋糕配黑糖忌廉」，感覺新鮮，蛋糕由廚師Ronnie親手製作，鬆軟美味，更有點點的玉桂香，清新且甜度適中，再配一杯「椰子泡沫咖啡」，椰子的清香讓人精神為之一振，慢活之感，悠然洋溢。

▲ 【漫活堂（咖啡店）】椰子泡沫咖啡，$42。咖啡加了雜貨區有售的有機椰糖，清甜不膩，與咖啡混合起來，更帶出清新之感。

漫活堂

• 地址：（A）長洲新興街83號地下、（B）長州新興街102號地下
• 電話：（A）2172 6926、（B）2687 0766
• 營業時間：（A）星期一至日，12nn-9pm、（B）星期一至日，3pm-9pm
• 備註︰（A）為原店西餐廳、（B）為新開的咖啡店

全文刊於《晴報》

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